学习内容
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
济南肉夹馍培训 2019-07-01 14:15:40
课程介绍
发布日期：2019-07-01 14:15:40
培训
1.卤肉：
根据凉皮商学院朱老师讲：肉夹馍做法不是配方核心是防止有腥味：以上全部用纱布包好后放入15千克汤中，前半小时大火煮开后，进行调味。
2.调味：
大火改为小火时加入：曾红型酱油1千克，生抽200克、98%含量的盐600克，生姜片200克，料酒500克，葱段600克小火慢煮加入五花肉开始卤制。
3.卤制：
加入15千克五花肉大火煮开，去沫，改为小火，三小时后，关火在焖1小时，时间把卤好的肉全部捞出，卤料汤可以继续进行第二次进行卤制故，请烧开在凉后密封防止坏掉，捞出的肉加入少量的卤汁放入电饭煲中保温待用。
注意：每次当天用完的卤汁请烧开在冷却，可以防止比较久，特别夏天不烧开第二天容易汤坏掉。
肉夹馍种类
臊子肉夹馍、特色土豆丝夹馍、特色精品肉夹馍、特色腊汁肉夹馍、特色酱牛肉夹馍等等。
培训时间
学习时间：一般3-5天，根据个人情况
随到随学，一对一学习，包教包会，学会为止
培训种类
1、 我们标准的操作流程和标准的配方，您无论在任何地方，任何时候只要你得到我们的说明和配方并遵循它们，你就可以制造出和我们完全一样的味道的产品。
2、技术、开店、管理一站式教学；
3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。
5、专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来学校学习服务终生。
关于课程的更多资讯，欢迎大家来济南新食代餐饮学院咨询
上一篇:兰州拉面培训
下一篇:烧麦培训
