学习内容
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
济南刀削面培训 2019-07-01 10:20:06
课程介绍
发布日期：2019-07-01 10:20:06
培训
刀功是比较能体现刀削面的妙处。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓嚓嚓一刀赶一刀地削，制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”，削出的面叶儿也一叶连一叶，如流星赶月般在空中划出一道弧线落入锅中，汤滚面翻似银鱼戏水，煞是好看。有诗云：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
刀削面，牛肉刀削面，羊肉刀削面，牛肉炒刀削，鸡蛋炒刀削，红烧刀削面
培训时间
学习时间：一般3-5天，根据个人情况
随到随学，一对一学习，教会，
培训种类
1、 我们标准的操作流程和标准的配方，您无论在任何地方，任何时候只要你得到我们的说明和配方并遵循它们，你就可以制造出和我们完全一样的味道的产品。
2、技术、开店、管理一站式教学；
3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。
5、专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；推荐，供不应求；来学校学习服务终生。
关于课程的更多资讯，欢迎大家来济南新食代餐饮学院咨询
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