济南厨仟艺小吃培训学校正宗卤菜培训班，想学习正宗卤菜的制作方法，培训注重实践操作，老师进行实操培训，更加高效率的帮助学员在实践中掌握技能，想要了解详情，快来咨询报名吧！
正宗卤菜作为中国传统美食的代表，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。卤菜的历史可以追溯到春秋战国时期，主要用于祭祀、宴席和宫廷美食。秦朝时期，卤味制作技术开始向民间传播，特别是在四川地区，由于井盐的使用和调味技术的进步，川卤开始形成，成为地方特色美食。
课程特色
专业师资：培训机构拥有专业的师资团队，具备丰富的卤菜制作经验和教学经验。
开店指导：对于想要开店创业的学员，培训机构应提供开店指导服务，包括选址、装修、运营等方面的建议。
实操性强：卤菜培训注重实践操作，运用大量的实操环节，让学员亲自动手制作卤菜，从而在实践中掌握技能。
创新性：卤菜培训鼓励学员在掌握基础技术的基础上，尝试新的配方和制作方法，提升卤菜的风味和品质。
课程内容
食材基础知识：学习如何选择和鉴别适合卤制的肉类、豆制品等原料。
香料识别与配方：熟悉并掌握常用的几十种香料特性、用法及配比，包括卤水配方的讲解。
卤水熬制技术：了解高汤的熬制方法以及卤水的基础底料制作。
老卤水的制作与保养：如何一步步建立起醇厚的老卤水，理解老卤水的循环使用和保养方法。
卤水增香技术：如何通过二次、三次加工提升卤水风味，使其越用越香。
卤菜加工全流程：从原料处理、腌制、焯水到卤制、出锅、切配等整个流程的实际操作。
配料处理方法：各类配料如蔬菜、豆腐等的预处理及卤制技巧。
