济南牛肉板面培训班 2025-02-27 17:12:32
课程介绍
发布日期：2025-02-27 17:12:32
济南厨仟艺小吃培训学校牛肉板面培训班，学习专业的牛肉板面，掌握核心内容，对石锅拌饭培训班课程加深了解，想要了解详情，快来咨询报名吧！
近几年，从安徽太和县走出来的板面，凭借其筋道的口感、红亮诱人的臊子、香辣鲜美的口味红遍全国。板面是安徽北部地区的代表面食，被评选为“安徽十大美食”，因制面时需在案板上反复摔打，故名“板面”。目前，安徽板面与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭等一起成为街头快餐店的热门项目，门店遍布大街小巷。牛肉板面香中泛辣、辣中透香，实惠美味，深受百姓的喜爱。口味特色：安徽板面讲究面白、菜绿、汤料红，精心制作的肉臊子红亮诱人，麻辣鲜香，令食客大呼过瘾。其肉臊子由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等精心熬制而成。其面条选太和县出产的优质小麦粉为原料，根据季节的不同，按比例加盐、水和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸、长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾等待出餐。滋润好的面棒柔软细腻，触摸如丝绸，扯好煮熟后洁白爽滑，麦香四溢。
课程内容
1、特色板面：
网红牛排板面、香辣板面、麻辣板面、狮子头板面、卤肉板面、肉沫板面、大排板面、牛肉板面、卤蛋豆腐板面、海带卷板面、肥肠板面、猪手板面、、卤鸡腿板面、鸡架板面、鸡脖板面
2、搭配特色小吃：
卤蛋卤豆腐、狮子头、油炝尖椒茄子、卤牛排、卤猪手、卤肉排、八仙馄饨、卤牛肉、卤鸡腿、卤肥肠、十三香肉沫
3、传授技术：
炒料熬油、汤底的制作、面条的工艺、中草药识别
4、炝拌菜：
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
牛肉板面培训核心技术：牛肉臊子的制作技术，和面摔面技术流程，牛油辣子的制作，牛肉板面的出餐方法。
经营模式：快餐、简餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营。牛肉板面培训学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制。
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