济南厨仟艺小吃培训学校铁锅焖面培训班，注重实操环节，让学员喜欢上铁锅焖面的课程，帮助学员了解焖面的基本制作工艺和原理，更好的面对学习，想要了解详情，快来咨询报名吧！
课程介绍
餐饮进入小份化时代，焖面也将流行一人份小锅。焖面原是山西、河北、山东、安徽等地流行的面食，煸炒豆角、茄子等各类菜品，上面摆放面条，淋料汁后加盖焖熟即成。菜、面一锅出，面染菜香，菜有面味，菜点合一。一人份焖面以小铁锅单锅焖制，可做红烧肉焖面、肥肠焖面等多款口味，客人点菜后直接端上小锅，好吃又实惠，是上班族、打工人、学生党特别喜欢的快餐面食。
课程大纲
口味特色：酱香、香辣、番茄、酸辣。
十款焖面：肥肠铁锅焖面、红烧肉铁锅焖面、鸡块铁锅焖面、回锅肉铁锅焖面、排骨铁锅焖面、素什锦铁锅焖面、丸子铁锅焖面、午餐肉铁锅焖面、豆角铁锅焖面、西红柿鸡蛋铁锅焖面。
核心技术：酱料的熬制技术；卤肉的制作技术；面条的制作技术；十款小锅焖面的出品流程。
利润分析：建议售价10~15元/锅，综合毛利率能达到65%以上。
铁锅焖面培训项目特点：快餐项目，投资小、回报快、利润高，可开店、可外卖，适合选址学校食堂、小吃街、商业街、夜市、美食城开店售卖。
铁锅焖面培训学习流程：全套技术和配方毫无保留教学，学习没有时间限制。
课程内容
基础理论知识：学习铁锅焖面的起源、发展历史、文化背景以及市场现状等，了解焖面的基本制作工艺和原理。
面的选择与处理：教授如何挑选适合制作焖面的面粉，以及面的和法、揉面、醒面等关键步骤，确保面条的口感和质地。
蔬菜与配料的搭配：学习如何选择和搭配适合与焖面一起烹饪的蔬菜和其他配料，提升焖面的整体口感和营养价值。
酱汁与调料的制作：掌握铁锅焖面酱汁的配方和制作方法，以及调料的搭配和使用技巧，这是决定焖面口味的关键。
焖制技术与火候掌握：学习如何掌握火候、水量等关键要素，以及焖面的烹饪时间和方法，确保焖面的口感和营养。
课程特色
1.实操性强
铁锅焖面培训非常注重实操环节，通过大量的动手实践，学员能够亲自体验焖面的制作过程，从和面、切面、炒料到最后的焖制，每一步都亲力亲为。
2.技术全面
铁锅焖面培训涵盖了从选材、和面、切面、炒料到焖制的全过程，技术全面且细致。学员将学习到如何挑选优质的面粉和蔬菜，如何掌握和面的力度和技巧，如何切出均匀的面条，以及如何炒制出香气扑鼻的酱料。
3.口味多样
铁锅焖面培训不仅教授传统的焖面制作方法，还会介绍多种口味的焖面，如麻辣口味、香辣口味、酱香口味等。
