黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，原是一道鲁菜。后来有大厨将传统菜快餐化，逐渐将其演变成一款美味简便的快餐，并迅速红遍大江南北。“杨铭宇”“速味居”等快餐小店，就靠一款黄焖鸡米饭，日营业额轻松过万。黄焖鸡米饭的核心技术在于酱料与火候，前者决定了菜品口味是否优越，后者决定了鸡肉的口感是否滑嫩。只有掌握核心技术，才能做出让顾客反复回购的好口味。
课程大纲
口味特色：酱香浓郁，回味悠长，鸡肉滑嫩，土豆软糯，汤汁粘稠，非常下饭。
黄焖鸡米饭培训核心技术：黄焖鸡酱料的制作技术，黄焖鸡的选料与处理，黄焖鸡的制作流程，米饭的制作细节。
经营模式：快餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营。
黄焖鸡米饭培训学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制。
课程内容
食材选择：学习如何挑选鲜嫩的三黄鸡鸡腿肉以及其他所需食材，如木耳、香菇等。
酱料制作：掌握黄焖鸡米饭秘制酱料和五香油的制作配方，这是决定味道的关键。
制作技巧：学习黄焖鸡米饭的制作工艺步骤，包括火候的掌握、量的调配等，以确保口感鲜嫩透味不粘腻。
课程特色
标准化制作流程：
培训中，学员将学习黄焖鸡米饭的标准化制作流程，确保每次制作都能达到一致的品质和口感。
个性化创新：
在掌握标准制作流程的基础上，鼓励学员进行个性化创新，如调整酱料配比、开发新口味等，以满足不同消费者的需求。
大量实操机会：
培训中，学员将有大量机会亲自动手制作黄焖鸡米饭，通过实践来巩固和提升自己的技能。
师生互动频繁：
培训过程中，老师会与学员进行频繁的互动，解答学员的疑问，分享自己的经验和技巧。
