济南肠粉培训班 2025-02-27 15:36:46
课程介绍
发布日期：2025-02-27 15:36:46
广东肠粉形似凉粉、状似大肠，乾隆皇帝亲自题名，是享誉南粤的一款经典美味小吃，也是酒楼、茶楼、夜市、小馆必推的餐品之一。肠粉以糯米粉、澄面等调浆，以特制的肠粉炉蒸制而成，取下后还要卷入叉烧肉、玉米粒等各类馅料，卖相洁白莹润，入口鲜美爽滑，口感柔韧，令食客不忍停筷。
课程大纲
口味特色：咸鲜、酱香、麻辣。
核心技术：米浆的核心配方与调制方法；肠粉的制作方法；酱料的炒制技术；叉烧、虾仁等辅料的处理与制备；各款肠粉的制作流程。
菜品种类：虾仁肠粉，火腿肠粉，肉末肠粉，培根肠粉，牛柳肠粉。
利润分析：可根据当地消费水平合理定价，建议6~12元/份，毛利率在65%以上。
肠粉培训项目特点：特色小吃、快餐项目，适合选址夜市、美食街、商超美食城、步行街、大学城、写字楼附近等位置开店经营。
肠粉培训学习流程：全套技术和配方毫无保留教学，学习没有时间限制，支持远程视频学习。
课程内容
肠粉基础知识：
肠粉的历史文化背景，肠粉的种类和风味特点，肠粉制作所需的设备和工具。
肠粉制作技术：
米浆的制作方法，包括大米的选择、浸泡、磨浆等步骤。酱汁的调制，涵盖各种口味和风格。馅料的准备和处理，如肉类、海鲜、蔬菜等。肠粉的蒸制技巧，包括火候的掌握、蒸制时间的控制等。
开店指导：
店面选址和装修建议，设备采购和厨房布局，成本控制和经营管理，市场营销和品牌推广策略。
课程特色：
一、教学方式灵活多样
教学方式灵活多样，包括理论讲解、实操演示、学员实操、互动交流等多种形式。这些教学方式旨在满足不同学员的学习需求，提高学习效果。
二、实操性强，注重技能提升
注重实操性，通过大量的实操练习，让学员亲自动手制作肠粉，从而掌握技艺。在实操过程中，老师会在一旁指导，确保学员能够正确掌握每一个步骤和技巧。
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