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青岛凉皮凉粉课程 2021-10-15 17:16:27

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授课学校: 青岛信仁和小吃培训

教学点: 1个

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课程介绍 发布日期:2021-10-15 17:16:27

课程导读

凉皮凉粉课程【青岛信仁和餐饮培训】理论后老师会给学员示范操作,然后学员自己操作练习,老师会随时在旁边指导,熟练掌握凉皮凉粉技术。

1
课程简介:

凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。

2
课程大纲:

一、原材料的认识和应选用;
二、各种食材的配比方法;
三、酱汁的配比方子及操作程序实操;
四、所需配菜的处理方法与技巧实操;
五、实操全流程及技巧实操。

3
教学安排:

培训安排:随到随学,循环授课,上午9:30-12:00下午:1:30-5:00
培训周期:每个单品小吃预计2-3天时间,包教包会,学会为止,后期免费进修复训
小吃特色:突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄;“细”,是说切得细;“穰”,是说柔软。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。


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