济南锡纸烧培训班 2025-02-28 15:30:07

  课程介绍
  锡纸烧是一种以锡纸盒为烹饪器具的全新烧烤形式，烹饪成熟后连同锡纸盒-起上桌，热气腾腾，食材又烫又鲜又嫩，盒中油汁咕咕冒泡，滋味浓郁，让人胃口大开。锡纸烧分量小巧、滋味丰富、售价低廉，与烤串、小吃都是绝配，很受顾客欢迎。

  课程大纲
  核心技术学到手
  口味特色
  蒜香、麻辣、香辣、酱香、鱼香，食材涵盖大虾、花蛤、豆腐、金针菇、蟹足棒、烤麸等三四十种，可以随意搭配制作出几十款锡纸烧旺菜。
  核心技术
  五种酱料的料的熬制技术，大虾、花蛤等食材的处理与改刀技术，各类锡纸烧菜品的制作技术，炭火或者电烤炉火候的掌控，锡纸烧售卖经验分享。
  利润分析
  根据当地消费情况合理定价，每盒锡纸烧成本在2~6元，素菜建议售价10~15元/盒,荤菜建议售价12~18元/盒，综合毛利率在65%以上。
  设备建议
  用电烤炉或者煲仔炉均可制作，厨具成本约800元。
  学习流程
  一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅教学，流程清晰明了，学习没有时间限制。
  落地方案
  一人可以摆摊，两人可以开店，投资地小回报快，适合在学校附近、学校食堂档口、小吃街、商业街、夜市、美案食城售卖经营。

  培训内容
  1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训
  2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训
  3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节
  4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训
  5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训
  6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法
  7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训