济南厨仟艺小吃培训学校口水鸡米饭培训班，采用小班授课模式，确保每位学员都能得到充分的关注和指导，帮助学员顺利的学习口水鸡米饭技能，想要了解详情，快来咨询报名吧！
口水鸡属于川菜里的一道名菜，精选土鸡白煮至熟，切成长条后浇入秘制红油口水汁，成菜红亮诱人，入口麻辣鲜香脆嫩，有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。鸡肉低脂肪、高蛋白，含有人体所需的多种营养元素，常吃口水鸡，能增强体力、强壮身体。如今，餐饮人将口水鸡作为一道下饭菜，并配上米饭作为快餐推出，是继承传统并发扬创新的一个餐饮项目。传统菜群众基础深厚，引入快餐赛道潜力无限。
课程大纲
口味特色：香辣、酱香。
菜品种类：手撕口水鸡饭，烧汁鸡块饭，烧汁排骨饭，烧汁鸡爪饭，口水鸡腿饭，口水鸭腿饭。
核心技术：鸡、鸭等食材的选料与处理技术，骨汤的熬制技术，红油的熬制技术，红油汁、烧汁的调配秘方，菜品的制作技术，食材的搭配技术。
利润分析：每份饭食材成本在3~7元，建议零售价10~20元，综合毛利率在65%~75%。
口水鸡米饭培训项目特点：特色小吃、快餐项目，投资小回报快，受众面广泛，适合选址学校周边、步行街、商超写字楼附近、旅游景点、小区底商、美食城等开店售卖。
口水鸡米饭培训学习流程：全套技术和配方毫无保留教学，学习没有时间限制，支持远程视频学习。
课程内容
1.口水鸡制作技术：
食材选购与处理：教授如何挑选优质的土鸡和其他所需食材，以及如何对食材进行预处理。
烹饪技巧：详细讲解口水鸡的烹饪过程，包括火候掌握、调味方法等。
秘制酱汁制作：传授如何调制口水鸡特有的红油口水汁，以及不同口味的酱汁调配方法。
2.米饭制作与搭配：
米饭选择：教授如何选择合适的米饭品种，以及米饭的烹饪方法。
搭配技巧：讲解口水鸡与米饭的搭配原则，以及如何根据顾客口味调整搭配方案。
3.经营管理知识：
成本控制：分析口水鸡米饭的成本构成，教授如何降低成本、提高盈利能力。
营销策略：分享有效的营销策略，如线上线下推广、顾客回头率提升等。
食品安全与卫生：强调食品安全与卫生的重要性，教授如何确保食材新鲜、烹饪过程卫生。
课程特色：
特色小吃与快餐项目：口水鸡米饭作为特色小吃和快餐项目，具有投资小回报快、受众面广泛的特点。
选址灵活：适合在学校周边、步行街、商超写字楼附近、旅游景点、小区底商、美食城等地点开店售卖。
全套技术和配方：培训将毫无保留地教学全套技术和配方，学习时间没有限制，直到学员会。
