课程介绍
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品,青岛金铭糕点烘焙学校开设了咖啡综合班,让想要了解咖啡以及制作的学员快来学校学习吧!
课时:
咖啡文化、咖啡豆的理论知识、咖啡设备的认识与工作原理、咖啡器具的认识与工作原理、基础咖啡豆的实际品鉴、咖啡厅规划方向
第二课时:
咖啡豆进阶理论知识、咖啡豆的烘焙基础、不同烘焙程度的咖啡品鉴、基础杯测实操练习、日常咖啡疑点答疑、咖啡师就业方向、咖啡师认证详解
第三课时:
单品咖啡豆的认知、咖啡器具的使用、咖啡手冲壶的使用
第四课时:
咖啡豆的拼配、虹吸壶的使用、单品咖啡的制作品鉴摩卡壶滴滤壶的学习
第五课时:
意式咖啡的认识、意式咖啡机初步接触、咖啡研磨机的使用与知识、意式浓缩的萃取实操
第六课时:
咖啡蒸汽奶泡的制作、基础4款花式咖啡的制作、奶油、辅料制作、咖啡原材料的详尽学习
第七课时:
基础咖啡雕花学习、风味花式咖啡制作
第八课时:
创意咖啡的制作、自创咖啡的创作原理
第九课时:
蒸汽奶泡进阶训练、咖啡的拉花基础
第十课时:
咖啡进阶拉花课程
第十一课时:
意式咖啡配方学习、冰咖啡的制作学习、咖啡延伸产品的制作
第十二课时:
单品咖啡豆烘焙品鉴进阶学习
第十三课时:
组合拉花学习、创意拉花学习
第十四课时:
店面工作模拟培训
第十五课时:
优秀咖啡店员工作详解
第十六课时:
SCAA SCAE课程训练
第十七课时:
各种冰饮的基础教学
第十八课时:
饮品研发专题课程
第十九课时:
咖啡装饰学习
第二十课时:
市面设备优劣选择
第二十一课时:
咖啡厅装潢知识
第二十二课时:
咖啡厅基础物料的选择、物料成本的核算
第二十三课时:
咖啡厅选址与风格的搭配
运营指导
第二十四课时:
咖啡厅日常维护、咖啡厅客源维护、咖啡厅员工结构
第二十五课时:
咖啡厅财务管理、咖啡厅仓储盘点管理
欢迎大家来青岛金铭糕点烘焙学校咨询【青岛咖啡综合班】