如何学会品尝咖啡
发布时间：2019-01-02 17:46:27
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来源：青岛金铭糕点烘焙学校
咖啡是我们日常生活中的必备，有的人用来提神有的人用来减肥，咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的但是不同的咖啡豆会有不一样的风味的，今天小编来带大家来学会品咖啡吧！
首先将咖啡豆研磨，然后双手成斜交叉形状握住咖啡碗，使其和杯口形成三角形的cup，然后用鼻子先体验咖啡的“味”。4种豆子卤煮的体会如下：
1、巴拿马：闻起来带着比较宜人的酸度，让人联想起了一些深色的水果，同时还带一点巧克力的香味。
2、印度尼西亚：木头和泥土的味道非常明显，闻起来香味比较复杂（感觉掺和了很多东西。。）
3、哥伦比亚：比较强烈的咖啡的味道，带好闻的坚果味道，闻起来不会太酸。
4、埃塞俄比亚：闻起来最接近香水的一种咖啡，带有花香，还有让人联想起柑橘类水果的微微酸味。
1、印度尼西亚的咖啡因为口味丰富，单喝口感比较强烈，所以适合配合牛奶或者cream做饮品哥伦比亚则因为其稳定的咖啡香，常常被用于做Espresso咖啡来平衡味道。
2、巴拿马和埃塞俄比亚的咖啡则是比较适合单独饮用，避免奶或者糖遮盖它们本身的酸度和香味。随着咖啡热度的减弱，其酸度和苦味也会发生变化，例如巴拿马的会随着温度降低而变酸，
3、埃塞俄比亚则反之。当然每个人的口味不同，所体会的程度会不同，喜欢的口味也会不同。
感觉好的咖啡其实不管是冷还是热都别有一番风味，都挺好喝的！
咖啡因强弱有几个因素的，咖啡因其实是咖啡树的自卫机制：保护自己不被各种害虫们侵蚀，所以在害虫较少的高海拔地区产出的咖啡豆反而咖啡因少。而速溶咖啡所用的咖啡豆大部分产于海拔较低的地方，所以咖啡因含量高，打鸡血效果好。老师表示咖啡因的浓度也会因为后期加工改变，但是通常越好的咖啡豆，咖啡因反而会比较少。简而言之，如果选对咖啡，是不用太担心睡不着这件事的。
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