培训 内容 牛扒系列：

1.牛肉的部分分割和用途：牛肉的分类；

培训内容 蛋挞类：酥皮蛋挞&n

bsp;★葡式蛋挞 ★果味蛋挞

全科班培训内容 面包类：★红豆

面包 ★果仁肉松面包 

培训内容 成品小蛋糕：千层蛋

糕 ★哈雷蛋糕 ★贝

培训内容 1.披萨：夏威夷风

情比萨 ★金华火腿披萨 ★新奥尔良风情烤

寿司较新推出畅销产品

卷 帘 寿 司

培训内容 慕斯类：★蓝莓慕

斯 ★草莓慕斯 ★芒

全科班培训内容 面包类： &

nbsp;★红豆面包 ★肉松面包 ★香芹

培训内容 特色怪味锅盔 ★

梅菜扣肉锅盔 ★鲜肉锅盔 ★瘦

培训内容 特色梅菜扣肉饼

★原味梅菜扣肉饼 ★香辣梅菜扣肉饼 ★麻

培训内容 鲜肉小笼包 ★鸡

蛋韭菜小笼包  ★青

培训内容 斋肠粉 ★鸡蛋肠

粉 ★鸡丝肠粉  ★猪肉肠粉

培训内容 里脊肉鸡蛋灌饼

★鸡柳鸡蛋灌饼 ★火腿鸡蛋灌饼 ★素鸡蛋

培训内容 ★西安肉夹馍制作

★菜夹馍 ★里脊肉夹馍  ★麻

培训内容 原味武大郎烧饼 ★

酱香武大郎烧饼 ★麻辣武大郎烧饼 ★蛋香

培训内容 ★御食尚大鸡排 ★麻

辣大鸡排 ★吮指大鸡排★香辣大鸡排 ★黑

培训内容 原味千层饼 ★ 酱

香千层饼 ★香辣千层饼 ★麻辣千层饼 ★

培训内容 鸡蛋卷饼 ★火腿卷

饼 ★卤藕卷饼 ★千张卷饼 ★（售价3元

培训内容 原味养生米浆 ★红

枣养生米浆 ★花生养生米浆

培训内容 原味现磨豆浆 ★花

生现磨豆浆 ★白芝麻现磨豆浆 ★黑芝麻现

培训内容 豆花系列： 原味豆

花 ★布丁豆花 ★西米滋补豆花 ★★滋补

中  级 咖啡师

课  程

培训内容 经典糖不甩，营养双

皮奶，芋圆甜品，养颜牛奶炖木瓜，摩卡奶酪

1 软冰淇淋 基  础

与认识 中、西方国家冰淇淋的区别★

现磨豆浆 现磨豆浆★滋补

营养豆浆★香米现磨豆浆★黑豆豆浆★红豆豆

果汁基础 果汁常用设备性能和功

能简介★浓缩果汁制作及还原过程★浓缩果汁

果味奶茶 草莓奶茶★芋香奶茶

★咖啡奶茶★巧克力奶茶★青苹果奶茶★椰香

培训内容 担担面：担担面 ★

三鲜担担面 ★香辣担担面 ★麻辣担担面&

培训内容 ★牛肉拉面 ★香辣

拉面 ★麻辣拉面 ★清汤拉面 ★炸酱拉面

培训内容 ★香辣凉面(凉皮)

  ★酸辣凉面(凉皮

培训内容 牛肉面(粉) ★牛

杂面（粉）★三鲜面（粉） ★榨菜肉丝粉&

培训内容 酸菜土豆粉&nbs

p; ★鱼丸土豆粉 ★三鲜土豆粉 ★香辣

培训内容 麻辣味过桥米线★鲜汤

过桥米线 ★牛肉丸米线 ★火腿

培训内容 浓香牛肉刀削面面，

清汤羊肉刀削面，海带肉丝刀削面，西红柿素

培训内容 传统炸酱面（粉）★

麻辣炸酱面（粉）★等 培训

培训内容 鸭血粉丝 ★鸭胗鸭

血粉丝 ★鸭肝鸭血粉丝 ★鸭肠鸭血粉丝&

培训内容 清汤桂林米粉★肉片

桂林米粉 ★酸菜桂林米粉 ★榨菜肉丝粉&

培训内容 蒸肉类：干豆角蒸肉

 ★梅菜扣肉 ★粉蒸

培训内容 滋补黄焖鸡米饭★香

辣黄焖鸡米饭 ★泡椒黄焖鸡米饭 ★五香黄

培训内容 韩式辣酱制作&nb

sp; ★风味凉拌菜制作&nb

培训内容 营养云吞类：&nb

sp;排骨云吞  ★

培训内容 禽肉类：牛丸 ★猪

肉丸  ★骨肉相连 

培训内容 ★关东煮蟹肉球&

nbsp;★关东煮海苔鱼丸 ★

培训内容 香辣台湾卤肉饭 ★

五香牛肉卤肉饭 ★黄金猪手卤肉饭 ★鸡腿

培训内容 瓦罐香菇鸡块汤

★当归乌鸡汤 ★玉米炖仔排 ★瓦罐排骨藕

培训内容 菜品举例 ★凉拌海带

  ★凉拌藕片 ★刀拍黄瓜 ★

培训内容 火锅：★原汤火锅

★重油火锅 ★麻辣火锅 ★鸳鸯火锅&nb

;   正宗武汉绝

武汉黑鸭 （秘方配制香料，黑鸭麻、辣

、鲜、香、甜、酥，食后回味无穷）

武汉久久鸭脖 采用祖传千年古方卤制，以

香、麻、辣为主，吃后香辣回味无穷

精武鸭脖 （麻、辣、鲜、香，香辣可口、

回味无穷）

1. 御食尚烧烤腌制方法

：腌烤法 盐焗烤法 卤烤法 酱烤法 现烤

  御食尚卤菜是结合了潮州卤

  御食尚烤鱼其采用秘制配方

  我公司经过近千次的试验，

培训内容 北京烤鸭，香酥北京烤鸭

，老北京烤鸭，整套制作流程

培训课程 啤酒烤鸭：★啤酒烤鸭

培训课程 ① 啤酒鸭香辛料