文章介绍
公共营养师，作为从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。公共营养师的工作非常重要。他们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。
1食物选择(占总工作比例：53% )
1.了解常用食物营养价值评价方法与意义;
2.了解营养强化食品 15%
(二)识别和防止食品污染和****变质
1.能根据不同有害物质的来源预防食品污染;
2.能根据各类食品的卫生要求对食品进行合理储存;
了解食物污染及其预防措施;
熟悉各类食品的卫生要求;
熟悉食品的合理储存方法。 38%
2食谱编制(占总工作比例：25%)
1.能进行孕妇、乳母、儿童、老年人群的膳食安排与食谱编制。
2.掌握孕妇、乳母、儿童、老年合理膳食安排、食谱编制。
(二) 宴会成本核算
1.能进行高档宴会的成本核算
2.熟悉整套宴会菜单定价知识 25%
3营养评价(占总工作比例：5%)
1.能使用身高体重计、卡尺、皮褶厚度计等进行体重、身高、上臂围、皮褶厚度等指标的测量;
2.能对测定结果进行体格营养状况的评价。
掌握体格营养状况常用测量指标及方法;
熟悉体格测量评价方法。 5%
4营养教育(占总工作比例：15%)
(二)饮食行为与健康宣传教育 能进行饮食行为与健康的宣传教育。
熟悉饮食行为与健康的相关知识。 5%
相关基础知识2% 计算器使用、计算机操作及相关软件的使用 2%
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