济南葱油饼培训班 2025-02-27 11:03:28
课程介绍
发布日期：2025-02-27 11:03:28
特色油饼课程共传授葱油饼、千层饼、酱香饼的制作方法。葱油饼是一款常见的面食，以面粉、葱花、油酥等制作而成。酱香饼则是在葱油饼基础上刷一层酱料而成，酱香浓郁。千层饼属于发面类主食，层次丰富，口感松软。菜市场里常见售卖油饼的摊位，主力产品就是上面三款出品，其生意火爆程度与馒头店不相上下，但客单价却比馒头更高。葱油饼除了摆摊售卖，也能撑起一家特色小吃店。上海有一家“阿大葱油饼”，曾被英国的BBC报道，一度成为炙手可热的网红美食。油饼虽然常见，但要想做得酥而不硬、层次丰富，仍需要下一番功夫。
课程大纲
口味特色：甄选小吃出品的葱油饼外酥里软，油润可口，葱香味浓。酱香饼酱味地道，滋味浓郁。千层饼口感松软，层次丰富，麦香味浓。
核心技术：油酥的制作，面粉的选择，和面的方法与技巧，面团的发酵方法与技巧，葱油饼、千层饼的制作成型，葱油饼、千层饼的烙制成熟技术，秘制酱料的炒制，酱香饼的制作技术。
经营模式：快餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在小区附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、菜市场、美食城设摊售卖。
葱油饼培训学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制。
招生对象
小本创业者：葱油饼作为一种受欢迎的小吃，具有投资少、回报快的特点，非常适合小本创业者。
大学生创业者：对于即将毕业或已经毕业的大学生来说，创业是一种实现自我价值的途径。
转行或再人员：参加葱油饼教学培训可以学习到一门实用的技能，为自己找到新的职业发展方向。
餐饮管理人员：餐饮管理人员需要了解各种菜品的制作流程和口味特点，以便更好地管理餐厅和满足客户需求。
课程内容
和面及醒面方法：
培训会从面粉的选择、水的比例、和面的技巧以及面团的醒发时间等方面进行详细讲解。
油酥的制作：
油酥是葱油饼层次分明、外酥里嫩的核心。培训将教授如何调配油酥的比例及制作方法，让学员能够制作出香而不腻的油酥。
葱油饼的分层技术：
教授如何擀制、涂抹油酥和卷起面饼，确保每一层都薄如纸张，让葱油饼的层次更加分明。
烤制技术：
无论是平底锅煎制还是使用专业的烤饼设备，培训都会教授如何控制火候，确保葱油饼色泽金黄、外脆内软。
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