济南厨仟艺小吃培训学校卤肉卷饼培训班，可根据学员的需求进行安排，确保学员能够全面掌握卤肉卷饼的制作流程，定制适合学员的学习方案，想要了解详情，快来咨询吧！
课程介绍
卤肉卷饼以现烙的薄面饼卷自制卤肉、卤鸡蛋、蔬菜等配料，荤素搭配，有滋有味，营养全面，菜点合一，即买即食，美味便捷。
口味特色
酱香浓郁，肉香四溢，非常美味。
核心技术
各类卤肉、卤蛋、卤豆腐的制作，火腿肠、鸡柳、豆芽、土豆丝、豆腐皮等配菜的加工，面皮的制作与烙制，各类酱料的调制，卤肉卷饼的出品流程。
毛利分析
根据当地消费水平合理定价，建议售价6~12元/个，毛利率在65%以上。
经营模式
适合为餐厅加项，也可开档口小店或摆摊售卖，投资小利润高回报快，操作简单，劳动强度低，一个人便可以经营。
卤肉卷饼培训学习流程
用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，支持视频学习。
教学方式
理论讲解：由经验丰富的讲师进行理论讲解，介绍卤肉卷饼的历史背景、制作工艺、调味技巧等方面的知识。
实操演示：讲师现场演示卤肉卷饼的制作过程，从原材料选择到成品制作，全程展示并讲解关键步骤和技巧。
学员实操：学员在讲师的指导下进行实操练习，从面皮制作到卤肉制作、配菜搭配、卷饼制作等各个环节进行实践。讲师对学员的操作进行点评和指导，确保学员会。
课程内容
原材料选择与处理
教授如何挑选优质的肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）、蔬菜、面粉等原材料。
讲解原材料的清洗、切割、腌制等预处理方法。
面皮制作技巧
详细介绍面粉的选择、和面、揉面、擀面等制作面皮的步骤。
教授如何控制面团的软硬度、擀面的薄厚均匀度等关键技巧。
卤肉制作与调味
讲解卤肉的腌制、卤制过程，包括香料的配比、火候的掌握等。
教授如何调整卤肉的口味，以满足不同消费者的需求。
