1. 首先当然是腌一下肉 加一点料酒、酱油、盐、小粉。再搁几丝生姜 然后拌好腌十分钟左右。但是注意酱油不要太多 会很黑 我图片就是放多了 而且我放的老抽 当时家里没有酱油了。还有一定要加水 水可以加多一点 稍微淹没过肉。这样肉比较嫩。

2. 第二步就是要撒点盐在切好的青笋里 然后拌匀。

3. 锅烧油 差不多开始冒烟一分钟后 把切片的生姜扔下去翻炒出姜味。不用炒太久 一分钟。

4. 紧接着放入肉翻炒到开始变色。

5. 放青笋 翻炒个一两分钟 不用太久。