一、专业培养目标

培养专业技能扎实，具备独立操作能力的西餐技术人才。

二、实训教学内容

理论课程：《西餐原料知识》《西餐工艺学》《营养与卫生》《西餐英语》

实训课程主要包括：

1）基本功

2）开胃头盘，汤

3）传统酱汁、小吃

4）欧美经典名菜（主菜）

5）西点烘焙

6）东南亚代表菜

7）中西融合菜

8）宴会制作

9）强化训练

10）机动课

11）考前辅导、考核

职业素质课程：职业素质课，军训（含开班典礼）

就业指导课程：创就业指导课