通过一年系统实战实训，全面掌握川湘淮菜系主流菜品制作流程和工艺。

其中：

基本功训练时长为390课时，基本功训练食材不少于540斤；

冷菜教学120课时，能学到40道冷菜；

专业主流菜肴学习为432课时，能学到240道主流菜要；

市场流行菜144课时，能学到40道市场流行菜；每周考核一道主流菜肴共44道。学员毕业可熟练掌握300道菜肴。

学员特长技能：熟练掌握各种刀工刀法16种，翻锅手法5种。

培养方向：适合自主创业、中小型酒楼。

就业薪资：第1个月通常不低于4500元。

就业范围：南京、常州、无锡等周边