西点创作与蛋糕烘焙的区别?

1、特征不同： 由于我们这边地域辽阔，特产丰富多样，面点制作方法多样，为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件各异，人民生活差异极大，因此决定了面点的选料十分丰富。西方面点用料讲究，无论什么点心品种，它的面坯、馅心、装饰性、点缀、材料等都有各自的选料标准，各种原料间要有适当的比例，而且大部分原料要求称量准确。 2.来源不同： 点心起源于我国的点心，简称“中点”，二称“点心”，是各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、奶、菜、果等为原料，配上多种调味品，经加工后，可制成色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。西方面点简称“西点”，主要指来自欧美国家的点心。本产品以面食、糖、油脂、鸡蛋、奶制品为主要原料，经调制成型、装饰等工艺加工而成，具有一定色、香、味、形、质的营养食品。