新思星烹饪学校理论学习什么？

学员您好！在新思星烹饪学校会教授大家有关于宴席的理论知识对大型重要的宴席的理论知识有全面的了解。对宴席用途的定义、规格和内容的构成、要求，冷菜热菜的设计与注意事项，面点、汤水、酒水的设计，宴席的编制，整个宴席的进程控制等等都需要厨师有深刻的认识。